Pensando all'uva fresca come ottimo ingredienti di ricette ho preparato velocemente questo incontro tra il dolce e il salato, stuzzicante e rinfrescante.
Con in più un bel carico di sostanze preziose a cominciare da vitamine e sali minerali oltre a...
Sono in attesa di parlarvi del nuovo bellissimo numero di Cucina Naturale di settembre ormai già in distribuzione e particolarmente ricco di servizi e rubriche con un generoso numero di pagine in più.
Mi è già arrivato il numero cartaceo...
Della lezione tenuta presso l’Università di Firenze il 15 giugno in cui abbiamo messo in tavola la salute attraverso piatti da degustare e prima ancora da raccontare mancavano ancora da pubblicare sul blog almeno due ricette.
Ricordo che si è...
Accennavo ieri all'aceto di miele, un prodotto particolare e molto interessante che non è certo molto diffuso, ma di cui vale senz'altro la pena fare conoscenza.
Sempre tramite l'amico Fausto sono venuto a conoscenza di un grande (non nel senso...
Non la ricordavo così buona questa versione dello Tzatziki sicuramente per i tradizionalisti una sorta di blasfemia mancando uno degli elementi cardini, l'eccellente aglio.
Non è stata fatta in ogni caso per una volontà precisa di non voler consumare forse...
In un recente post vantavo le virtù del cetriolo e non solo per quanto riguarda l'ambito della cucina, le sue applicazioni infatti si estendono anche all'ambito della bellezza e del benessere con varie formulazioni e usi.
Tornando però alla cucina...
Eccomi a presentare la ricetta che raccontavo ieri, frutto dell’incontro più o meno casuale di diverse culture alimentari e territoriali che si sono ritrovate insieme.
La base è molto semplice, vede la presenza di una buona quantità di cipolle che...
Una delle diramazioni più importanti e principali del mio mestiere rimane quella del consulente e formatore, studiare e progettare l’organizzazione complessiva e il progetto operativo di locali che vogliono incentrare il loro focus sulla cucina della salute che è...
Finalmente abbiamo trovato il tempo di onorare il dono di fichi freschi che ci era arrivato con piacere la scorsa mattina, buoni, soavi e dolci come non mai.
A parte consumarli golosamente allo stato naturale ne abbiamo tenuti alcuni per...
Eccoci al nostro guacamole, semplice e lineare come da tradizione e uso comune dove contano piccoli elementi di base la cui unione corretta porta al buon risultato finale.
Credo che sul blog ci sia già una ricetta almeno di questa...
