Giuseppe Capano
I pinoli che diventano sinuosa crema
Recentemente ho rilasciato alcuni interventi via web, una sorta di mini interviste con suggerimenti pratici in cucina inerenti vari argomenti con l'ottica della mia...
Un buon sformato di miglio
Di quanto il miglio abbia una estrema variabilità nella sua sete di liquidi per essere cotto vi do dimostrazione oggi con questa ricetta, come...
Un panino speciale con farcia di carote
Con le carote in agrodolce è venuto spontaneo l'abbinamento per la preparazione di un altrettanto elementare panino che abbiamo lasciato con le sole carote,...
Gli alimenti utili contro la gotta e una buona ricetta
Gli studi di controllo e verifica epidemiologici hanno già da tempo lanciato un preciso allarme rispetto al ritorno in grande stile della gotta.
E tutto...
Una speciale zuppa calda di zucca contro il freddo
Prima che la zucca buona scompaia dal mercato stagionale, e assolutamente è un bene che rimanga in un contesto forte di stagionalità almeno lei...
Un tortino con le patate dolci
Delle patate dolci di cui parlavo giorni fa ho fatto una bella scorta e presto spero di riuscire a trovare il tempo per sperimentare...
Le preziose grattugie
Tra gli strumenti piccoli che non possono mancare in cucina, nella vostra come in quella più professionale che possa esistere, bisogna annoverare le grattugie.
Banalità...
Dicembre, subito a parlare di feste e calore!
Inutile negare che natale è già nell'aria per quanto ancora totalmente dentro a un novembre caldo che dell'inverno non sembra curarsi, anche se a...
Il buon dolce fatto con le patate americane
La forma di queste patate è piuttosto bizzarra, osservandole bene non ne ho trovata una uguale all'altra con una variabilità di dimensioni e fisionomia...
Il gentile omaggio di nonna Enza e Laura
Il mio intervento di alcuni giorni fa a testimonianza della bellezza alimentare delle patate dolci, ortaggi ancora poco conosciuti a eccezioni di alcune regioni,...
