Giuseppe Capano
Una speciale zuppa calda di zucca contro il freddo
Prima che la zucca buona scompaia dal mercato stagionale, e assolutamente è un bene che rimanga in un contesto forte di stagionalità almeno lei...
Un tortino con le patate dolci
Delle patate dolci di cui parlavo giorni fa ho fatto una bella scorta e presto spero di riuscire a trovare il tempo per sperimentare...
Le preziose grattugie
Tra gli strumenti piccoli che non possono mancare in cucina, nella vostra come in quella più professionale che possa esistere, bisogna annoverare le grattugie.
Banalità...
Dicembre, subito a parlare di feste e calore!
Inutile negare che natale è già nell'aria per quanto ancora totalmente dentro a un novembre caldo che dell'inverno non sembra curarsi, anche se a...
Il buon dolce fatto con le patate americane
La forma di queste patate è piuttosto bizzarra, osservandole bene non ne ho trovata una uguale all'altra con una variabilità di dimensioni e fisionomia...
Il gentile omaggio di nonna Enza e Laura
Il mio intervento di alcuni giorni fa a testimonianza della bellezza alimentare delle patate dolci, ortaggi ancora poco conosciuti a eccezioni di alcune regioni,...
Una zuppa cremosa speciale con l’olio aromatico
Quasi un mese fa in un post vi parlavo dell'interazione importante tra il buon olio derivato dalle olive, di recente nascita delle nuove spremiture,...
Uova, istruzione d’uso!
Uova e colesterolo, nell'articolo del Corriere di ieri si parlava in particolare di un recente studio portato avanti da studiosi del Karolinska Insitutet di...
Un buon tortino con fagioli
Non potendo spiegarvi molto di più della ricetta che era ieri protagonista del mio post mi sono andato a rivedere le altre diverse possibilità...
Grassi da non consumare e la fortuna della nostra cucina spesso...
Non tutti i grassi sono uguali, non lo sono per la loro derivazione, lavorazione, origine, struttura, valenza nutrizionale, influenza sulla salute delle persone e...
