Giuseppe Capano
Cipolle, sedano, riso nero e basilico
Eccomi a presentare la ricetta che raccontavo ieri, frutto dell’incontro più o meno casuale di diverse culture alimentari e territoriali che si sono ritrovate...
Puzzle di culture alimentari
Una delle diramazioni più importanti e principali del mio mestiere rimane quella del consulente e formatore, studiare e progettare l’organizzazione complessiva e il progetto...
Fichi, dessert e consapevolezze intrecciate a conoscenze
Finalmente abbiamo trovato il tempo di onorare il dono di fichi freschi che ci era arrivato con piacere la scorsa mattina, buoni, soavi e...
Semplice guacamole
Eccoci al nostro guacamole, semplice e lineare come da tradizione e uso comune dove contano piccoli elementi di base la cui unione corretta porta...
Limoni, limoni, limoni
Chili e chili di limoni, sono quelli che stiamo preparando per soddisfare le esigenze di un ristorante che punta a servire 7-800 coperti a...
Un risotto ricco di verdure estive
Non avevo molto tempo, ma il desiderio di ringraziare con una ricetta del dono di verdure, per altro buonissime, ricevuto in vacanza era troppo...
Tutto serve al cervello tranne le sciocchezze alimentari
Per mantenersi in buona salute, efficienza e prontezza il cervello ha bisogno del più ampio spettro di nutrienti perché già da molto tempo si...
Alternative di frutta e ruolo dell’olio
Una piccola appendice al post pubblicato ieri per mettere in risalto una cosa che avevo tralasciato e fornire alcune alternative all'ananas che prontamente Arianna...
Prugne, frutta appena colta e dolci
Credo che in estate possa capitare a molti di ricevere in omaggio delle prugne fresche appena colte dall'albero visto che è un frutto che...
Curcuma, basilico e limone
Della cena del 26 maggio a Vicenza di cui mi sono occupato più volte sul blog mi era rimasta da pubblicare una piccola ricetta...
