Giuseppe Capano
Vapore e cottura al cartoccio
Quando ho scritto il primo libro sulla cucina a vapore, fortunata serie proseguita con una seconda edizione e un libro nuovo completamente illustrato e...
Balsamo di limone
Leggevo oggi un libro che parla del rapporto tra mente e intestino, due intelligenze che a quanto pare convivono nello stesso corpo e si...
La melissa e la ciliegia in un delizioso dessert
È ancora tempo di ciliegie per un po' e allora mi sono ricordato di questa ricetta che anni fa avevo preparato sfruttando questo eccellente...
Elementi di base di alto spessore sensoriale
Parlando dei fagiolini volevo lasciarvi, al di la delle mie considerazioni sul loro consumo al naturale, una piccola preparazione che nella sua semplicità ne...
Preziosi e salutari frutti di bosco
Visto che siamo in piena stagione, sono buonissimi e fanno tanto, tanto bene eccomi a proporvi la ricetta con frutti di bosco presentata e...
Un riso integrale ricco di gusto e salute
Dopo l'insalata multipreventiva con condimento agrodolce allo zenzero nella sequenza di assaggio della giornata a Firenze è toccato il turno del primo piatto.
Nella programmazione...
Un’insalata multipreventiva da leccarsi i baffi!
A proposito di rucola vi omaggio oggi della bella insalata che abbiamo servito come inizio pasto alla lezione presso l'università di Firenze il 15...
Un piatto ricco di B12
Bassi valori di vitamina B12 sono associati a una riduzione di volume cerebrale che in percentuali circoscritte è naturale in fase di invecchiamento dell'organismo.
Il...
Una buona ricetta a contrasto dei tumori
Non credo mercoledì' di avere spazio e tempo per realizzare foto decenti dell'evento sulla cucina antitumorale che terrò a Firenze, sarà già tanto riuscire...
Le solari albicocche tanto buone e sane
Una manciata di albicocche del territorio su un tavolo in stile siciliano possono raccontare molte belle storie di cucina, salute e alimentazione.
Le raccontano nel...
