Giuseppe Capano
Un corso partito male e finito benissimo
Finalmente trovo il tempo per raccontare un po' come è andato l'ultimo corso di cucina che mi ha visto come docente in Trentino.
Iniziato male...
Un bel tubero ricco di sorprese
Per una serie di combinazioni in passato ho incrociato poco questo ortaggio, che del resto non fa proprio parte della nostra cultura alimentare.
Però l'altro...
Certe soddisfazioni!!
Può sembrare quasi una storia inventata, ma con tranquillità posso assicurarvi che è successa realmente e onestamente non avrei motivo per raccontarvi invenzioni.
Così la...
Un dolce nuovissimo per i vegani
Se l’ultima ricetta dolce che ho pubblicato era in paziente attesa da più di un anno, la torta che vi presento oggi è nuova...
Le noci, i biscotti e un paradosso incredibile
Ripesco oggi un ricetta di un piccolo dolcetto che aveva lasciato in archivio, siamo nel periodo migliore per gustare le noci di fresco raccolto...
Alimenti a rischio e maionese alternativa
Nell'inserto salute del Corriere della Sera alla pagina alimentazione si parlava oggi di sicurezza alimentare citando un'interessante ricerca di alcuni ricercatori inglesi pubblicata su...
L’orzo non solo come primo
Nell’ultimo giorno di ottobre ho lavorato come un pazzo completamente ignaro per quanto mi riguarda delle feste alle porte a cominciare da quella di...
L’autunno che richiama l’estate in un buon primo piatto
Iniziamo la settimana con una nuova ricetta nata proprio da poco in cui si sono sommati elementi del presente stagionale con elementi del recente...
Come la dolcezza della zucca esalta gli ancestrali funghi
È tempo di funghi e tempo di zucca con un imminente festa a lei dedicata alle porte, una doppia presenza stagionale che in cucina...
Una buona vellutata che incontra l’elite dei risi integrali
Eccomi arrivato alla ricetta di cui parlavo ieri, servita venerdì sera nella grande cena in Toscana ha avuto più successo di quello che potevamo...
