Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.

Frutta e verdura

  • 4 Finocchi
  • 1 radicchio rosso lungo
  • 800 g patate dolci
  • 300 g bietoline o altre verdure a foglia verde
  • 500 g Cavolo nero
  • 25 g Songino
  • 200 g Broccoli
  • 50 g barbabietola cotta
  • 2 Limoni
  • 400 g zucca butternut
  • 4 Cipolle dorate
  • 4 Patate

Cereali

  • 2 fette Pancarrè senza glutine
  • 100 g riso venere
  • 80 g Farina di riso o farina 00, o di farro, o integrale
  • 80 g Farina di mais fioretto
  • 120 g Chicchi di mais cotti
  • 150 g farina 0
  • 100 g Pangrattato

Legumi e proteine

  • 120 g mozzarella per pizza
  • 5 Uova
  • 150 g ceci cotti
  • 200 g Stracchino
  • 90 g Latte o bevanda vegetale
  • 250 g Parmigiano o Pecorino
  • 250 g ricotta

Aromatiche, condimenti

  • Basilico, rosmarino, salvia
  • Aglio, paprica. cumino, zenzero, peperoncino

Altro

  • 1 rotolo Impasto per pizza rettangolare da 24X28 cm (circa 400 g in tutto)
  • 500 g conserva di pomodoro
  • 1 rotolo pasta sfoglia integrale o senza glutine
  • 1 cucchiaino lievito istantaneo per salati
  • 10 noci
  • pomodorini secchi sott'olio
  • 70 g Nocciole
  • 150 g Cioccolato fondente
  • 150 g mandorle pelate