A settembre iniziare la giornata con la giusta calma e una buona colazione è un must per scivolare nella frenesia del rientro. La marmellata di limoni allo zenzero è fresca e leggermente pungente, ed è una ricetta vegana senza glutine, senza latticini, senza uova che potrà diventare protagonista dei vostri risvegli.
Le proprietà della marmellata di limoni allo zenzero
Questa marmellata unisce la vitamina C dei limoni alle proprietà digestive e antiossidanti dello zenzero, per una conserva dal gusto vivace e aromatico.
Ingredienti
Per g
- 700 g limoni non trattati
- 400 g Zucchero
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
Istruzioni
- Pelate sottilmente i limoni con un pelapatate. Poi fate scottare le scorze in acqua in ebollizione almeno un minuto per tre volte di seguito. Cambiate l’acqua ogni volta.
- Eliminate ora dai limoni la parte bianca esterna rimasta e sbucciate gli spicchi al vivo. Quindi dividete la polpa in pezzettini, recuperando in una ciotola tutto il succo che man mano fuoriesce.
- Trasferite subito polpa e succo dei limoni in una pentola d’acciaio, aggiungete lo zucchero e lo zenzero. Coprite parzialmente con un coperchio, portate a ebollizione a calore medio-basso e proseguite per 25 minuti circa.
- Tritate grossolanamente le scorze e aggiungetele alla marmellata addensata, quindi frullate per poco col mixer. Fate riposare per un minuto.
- Distribuite la marmellata nei vasi già sterilizzati, chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente. È consigliabile far riposare la marmellata almeno per una settimana. Tenuta in un luogo fresco dovrebbe conservarsi fino a 6 mesi.
