A settembre iniziare la giornata con la giusta calma e una buona colazione è un must per scivolare nella frenesia del rientro. La marmellata di limoni allo zenzero è fresca e leggermente pungente, ed è una ricetta vegana senza glutine, senza latticini, senza uova che potrà diventare protagonista dei vostri risvegli.
Le proprietà della marmellata di limoni allo zenzero
Questa marmellata unisce la vitamina C dei limoni alle proprietà digestive e antiossidanti dello zenzero, per una conserva dal gusto vivace e aromatico.
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Pelate sottilmente i limoni con un pelapatate. Poi fate scottare le scorze in acqua
in ebollizione almeno un minuto per tre volte di seguito. Cambiate l’acqua ogni volta.
Eliminate ora dai limoni la parte bianca esterna rimasta e sbucciate gli spicchi al vivo. Quindi dividete la polpa in pezzettini, recuperando in una ciotola tutto il succo che man mano fuoriesce.
Trasferite subito polpa e succo dei limoni in una pentola d’acciaio, aggiungete lo zucchero e lo zenzero. Coprite parzialmente con un coperchio, portate a ebollizione a calore medio-basso e proseguite per 25 minuti circa.
Tritate grossolanamente le scorze e aggiungetele alla marmellata addensata, quindi frullate per poco col mixer. Fate riposare per un minuto.
Distribuite la marmellata nei vasi già sterilizzati, chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.
È consigliabile far riposare la marmellata almeno per una settimana. Tenuta in un luogo fresco dovrebbe conservarsi fino a 6 mesi.
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