Ingredienti
Per persone
- 140 g Zucchero
- 3 stecca Cannella in corteccia
- 65 g Amido di frumento
- 4 quadrato Cioccolato fondente
- 2 cucchiaio Pistacchi
- Olio di mandorle dolci
- 2 cucchiaino Acqua di fiori di gelsomino
Istruzioni
- Mettete in una casseruola 800 ml dìacqua, unite le stecche di cannella e fate bollire per 5 minuti. Spegnete, coprite e lasciate riposare per una notte
- Trascorso il tempo necessario filtrate il decotto. In una casseruola stemperate l'amido con un po' del liquido ottenuto. Aggiungete quindi il resto del decotto, lo zucchero, mescolate bene e portate a ebollizione, a fiamma bassa, mescolando in modo che non si formino grumi. Appena inizia a raddensare spegnete. Aromatizzate con l'acqua di fiori di gelsomino
- Lasciate intiepidire. Versate quindi la crema in uno stampo da budino leggermente unto di olio di mandorle
- Fate riposare, in frigorifero, per alcune ore
- Al momento di servire rovesciate il "gelo" su un piatto da portata. Cospargetelo con la cioccolata a scagliette e i pisatcchi sminuzzati
