Per chi segue una dieta chetogenica o a bassissimo contenuto di carboidrati ecco le Keto crepes, crespelle sottili, flessibili, deliziose e senza glutine. Circa 1 grammo di carboidrati per ogni crepe e meno di 100kcal.
Noi le abbiamo decorate con una crema di nocciole vegan e un po' di confettura senza zucchero fatta in casa.
Il procedimento è facilissimo: vi basterà pesare gli ingredienti e frullarli in un mixer. La pastella è subito pronta.
Istruzioni
- Pesate tutti gli ingredienti. Se non avete la farina di mandorle, frullate le mandorle pelate a farina. Fondete il burro. Inserite tutti gli ingredienti in un mixer e frullate finchè ottenete una pastella liscia e cremosa.
- Scaldate una padella per crepes o antiaderente, unta con poco burro (vaccino o di cocco). Versate una mestolata di pastella, ruotate la padella e stendete la crepe. Se alla prima crepes la pastella vi sembra troppo densa, aggiungete nella ciotola del composto due cucchiai di latte in più e mescolate.
- Cuocete a fuoco basso due/tre minuti finchè la parte sottostante è asciutta e facilmente staccabile con una paletta di legno. Capovolgete e cuocete un altro minuto.
- La crepes è flessibile, sottile e piegabile. Noi le abbiamo piegate a triangolo e presentate due per ogni piatto, decorate con una crema vegan di nocciole e marmellata di fragole.
Note
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