Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.

Frutta e verdura

  • 550 g asparagi
  • 400 g patate
  • 1 Costa di sedano
  • 1 Mela golden
  • 20 Pomodorini
  • 2 Limoni
  • 6 Cipolle
  • 500 g bietoline
  • 1 cespo radicchio rosso di Treviso
  • rosette cicorino rosso e verde
  • 1 Finocchio
  • 2 Kiwi
  • 300 g Topinambur

Cereali

  • 200 Farina di ceci
  • Pasta fresca all'uovo
  • 250 g Farina di farro
  • 180 g riso per risotti

Legumi e proteine

  • 250 g fagioli cannellini cotti
  • 350 g ricotta
  • 100 g Parmigiano
  • 3 Uova
  • 150 g mozzarella per pizza
  • 500 g Yogurt intero greco
  • 180 g lenticchie
  • 200 g formaggio spalmabile

Aromatiche, condimenti

  • Prezzemolo, basilico, origano, rosmarino, maggiorana, alloro
  • Aglio, noce moscata
  • 100 g Semi di girasole

Altro

  • 600 g passata di pomodori
  • 120 g nocciole
  • Miso di riso (o di altri cereali, se il glutine non è un problema)
  • 1 bustina Zafferano
  • 200 g Burro
  • Capperi
  • 60 ml birra chiara
  • Olive miste
  • 250 g Cioccolato fondente
  • 50 g zucchero di canna
  • 8 g Lievito per dolci
  • 60 g Cioccolato al latte
  • 140 ml panna fresca
  • 70 ml Olio di cocco
  • 80 g datteri al naturale
  • 140 g Gherigli di noce
  • Miele