Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.

Frutta e verdura

  • 850 g asparagi
  • 75 g Pomodorini
  • 3 Carciofi
  • 500 g fragole
  • 4 carote
  • 2 Cipollotti
  • 500 g fave fresche sgranate (comprate con baccello, calcolate il triplo del peso)
  • 2 mazzi grandi di ravanelli
  • 1 sedano con foglie
  • 2 Limoni
  • 300 g cicoria
  • 75 g patate a pasta bianca

Cereali

  • 200 g riso venere
  • 180 g Spaghetti
  • 1 fetta pane casereccio raffermo
  • 100 g Quinoa
  • 180 g Riso Carnaroli o altro per risotti a scelta

Legumi e proteine

  • 700 g ricotta
  • 300 g Robiola o altro formaggio spalmabile, anche vegan
  • Parmigiano
  • 220 g ceci cotti peso da sgocciolati
  • 3 uova

Aromatiche, condimenti

  • aneto, basilico, timo, prezzemolo, alloro, origano, maggiorana
  • aglio
  • Olio al peperoncino

Altro

  • Fecola di patate
  • pistacchi sgusciati
  • 50 g mandorle pelate
  • 125 g fave secche già tenute in acqua per 24 ore
  • 75 g pomodori secchi sott'olio
  • 50 g olive nere morbide
  • 50 g lupini in salamoia
  • 1 rotolo di Pasta fillo rettangolare da 300 g
  • 300 g crema di pistacchi o marmellata
  • 70 g Zucchero a velo
  • 100 g Savoiardi senza glutine (o normali)
  • 200 g panna fresca
  • 200 g Mascarpone