Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.
Frutta e verdura
- 10 carote arancioni, gialle, viola
- 125 g Fagiolini
- 12 Fragole
- 2 Patate novelle medio-grandi
- 2 barbabietole crude medio-piccole
- 2 zucchine piccole
- 10 Pomodorini
- 900 g asparagi grandi, carnosi, bianchi o verdi
- 3 Limoni
- 800 g patate a pasta bianca
- 4 Cipollotti
Cereali
- 280 g Farina di ceci
- 200 g Farina di grano saraceno
- 150 g pasta spaghetti o altro formato, con o senza glutine
- 260 g farina
- 150 g Farina di riso
- 80 g Farina di piselli
Legumi e proteine
- 400 g Crescenza o stracchino (o simile)
- 100 g Parmigiano
- 300 g fagioli cannellini cotti
- 370 g Ceci cotti
- 150 g ricotta
- 11 uova
Aromatiche, condimenti
- timo, erba cipollina, rosmarino, maggiorana, origano, basilico
- 10 g Semi di sesamo, pinoli
- 1 mazzetto prezzemolo
Altro
- 120 g Fecola di patate o maizena
- 2 bustine lievito istantaneo per salati
- Pangrattato
- 140 g passata di pomodoro
- olive denocciolate
- pomodori secchi sott'olio
- Capperi
- 100 ml crema o panna vegetale
- 100 g Farina di mandorle
- 200 g Burro
- 220 g zucchero di canna
- 1 l Latte
