Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.
Frutta e verdura
- 2 kg patate
- Fiori di zucca
- Rucola
- 150 g piselli freschi circa 600 g peso lordo
- 350 g Asparagi
- 150 g Pomodorini
- 800 g Taccole o piattoni
- 8 zucchine
- 1 Avocado
- 2 Limoni
- 500 g Fagiolini
- 100 g Ciliegie
- 2 Cipolle
- 25 g Spinaci
Cereali
- 120 g Farina di riso integrale oppure normale farina integrale o di farro (se il glutine non è un problema)
- 200 g riso venere
- 100 g Cuscus integrale
- 150 g Farina di grano saraceno
- 250 g Farina di ceci
- 250 g Farina di riso
Legumi e proteine
- 200 g ricotta
- 40 g pecorino romano grattugiato
- 8 Uova
- 150 g lenticchie piccole
- 125 ml Yogurt magro
- 80 g ceci cotti
- 400 g caprino o altro spalmabile
Aromatiche, condimenti
- Basilico, prezzemolo, menta, timo
- aglio, curcuma, coriandolo, tabasco
Altro
- 140 g mandorle pelate
- 70 g Pistacchi
- 20 g Mandorle in scaglie
- 50 g Olive nere
- 15 g lievito istantaneo per salati
- 100 g Zucchero
- 250 ml Latte
