Lagane e ceci (SA)

Protagonista della sagra che dal 19 al 23 luglio anima Rufoli, è il tegamino di lagane e ceci, una gustosissima pasta casereccia simile alle tagliatelle, che viene cotta e condita con i ceci, preparati lentamente sul fuoco, seguendo l’antica ricetta tramandata di generazione in generazione dalle massaie locali. Questo piatto, accompagnato da vino e musica, viene servito nel tegamino di terracotta, un omaggio ai tanti degustatori per far ricordare che il paese continua l’antica lavorazione dell’argilla.