Il risotto che non scuoce (MN)

Comune dell’est mantovano a ridosso del veronese, Villimpenta ogni giugno è teatro della Festa del Risotto che richiama migliaia di buongustai provenienti da tutto il centro-nord. Neanche a dirlo, sarà il riso, rigorosamente del tipo vialone nano, a farla da padrone dal 30 maggio al 16 giugno con una storica ricetta tramandata dall’esigenza contadina di avere un alimento pronto da portare nei campi senza il rischio che si scuocia. Come il detto vuole: “alla fine si devono poter contare i grani…”.