Fior di Cacio a Vallo di Nera (PG)

Torta sotto i riflettori sabato 10 e domenica 11 giugno a Varallo di Nera Fior di Cacio, la mostra mercato delle produzioni casearie artigianali di qualità che, quest’anno, è il palcoscenico ideale per celebrare la recente assegnazione al comune umbro dell’ambìto titolo di “Città del Formaggio” attribuito dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi).

Cuore della manifestazione è come ogni anno, la mostra mercato dei formaggi e dei prodotti alimentari e dell’artigianato umbro, allestita nelle cantine e lungo le suggestive vie del borgo con i banchi di assaggio e di vendita che consentiranno ai visitatori di degustare e acquistare i migliori formaggi artigianali umbri e non solo.

Durante i due giorni ci sono anche numerosi educational e percorsi di degustazione, a partire da “La Formaggissima in 3P”, una “marcia di assaggi” in tre tappe per le storiche vie del borgo di Vallo di Nera con la possibilità di assaggiare tre tipicità locali, Prosciutto, Pane e Pecorino cotto, per proseguire con “I Mille matrimoni del formaggio”, educational multisensoriale con la guida di esperti gastronomi che conducono i partecipanti alla scoperta di diverse tipologie di formaggi in abbinamento ai vini umbri.

Oltre alle iniziative legate al formaggio e agli incontri a cura di Slow Food, a Fior di Cacio non mancano le attività all’aria aperta come il rafting lungo il fiume Nera; le escursioni lungo i sentieri di valle, mezza costa e montagna, che si inoltrano tra le tartufaie presenti nei boschi della zona; le iniziative per i bambini, come le passeggiate con gli asinelli e gli spettacoli teatrali; i concerti di musica popolare e gli artisti di strada che animeranno i vicoli del castello di Vallo di Nera.