Festa dei Cjarsòns (UD)

Domenica 1 giugno, il piccolo borgo di Sutrio, ai piedi del monte Zoncolan, si anima con la Festa dei Cjarsòns, uno degli eventi più sentiti del Friuli Venezia Giulia.
Una giornata per assaporare il piatto-simbolo della Carnia, riscoprendo la sua anima autentica e sorprendente. I Cjarsòns non sono semplici ravioli: sono scrigni di memoria, racconti di viaggi lontani e sapori mescolati con amore.

Ogni vallata custodisce la propria ricetta, ogni famiglia tramanda piccoli segreti: c’è chi li prepara con ricotta ed erbe fresche, chi con patate, mele, scorza di limone e un pizzico di cannella. E ancora versioni dolci con uvetta, cacao o composta di albicocche. Un mosaico di gusti che riesce sempre a stupire.

Durante la festa, dieci paesi porteranno in scena la propria versione tradizionale, creando un vero percorso di degustazione a cielo aperto. Passeggiando per Sutrio si potranno assaggiare Cjarsòns salati e dolci, accompagnati da vini selezionati del territorio, per un viaggio gastronomico unico nel suo genere.

Non solo cibo: il borgo ospiterà anche un mercatino di prodotti locali, musica dal vivo e attività per bambini. Un’occasione speciale per vivere la Carnia più autentica, tra sapori, tradizioni e la magia di un territorio che non smette mai di incantare.