Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.

Frutta e verdura

  • 1 Cavolfiore
  • 1 Barbabietola cotta
  • 2 Broccoli
  • 2 Limoni
  • 150 g Cavolo verza
  • 2 Carote
  • 1 Patata
  • 1 Porro
  • 150 g funghi misti a piacere
  • 2 coste di sedano
  • 300 g zucca
  • 3 Cipolle
  • 900 g Cavolo nero
  • 1 cespo Scarola
  • 6 Scalogni
  • 1 Arancio
  • 1 Avocado
  • 1 Finocchio

Cereali

  • 50 g Farina integrale
  • 125 g farina
  • 225 g orecchiette fresche
  • 120 g Pane toscano raffermo
  • 150 g fregola sarda

Legumi e proteine

  • 5 Uova
  • 125 g Gorgonzola
  • 140 g Parmigiano
  • 400 g ceci cotti
  • 300 g cannellini cotti
  • 100 g Stracchino
  • 100 g lenticchie cotte
  • 280 g ricotta

Aromatiche, condimenti

  • peperoncino di Cayenna, aglio
  • miso, salsa di soia
  • Salvia, rosmarino, prezzemolo
  • Semi di sesamo

Altro

  • 200 ml Latte
  • Pistacchi tritati
  • 250 g Pomodori, pelati
  • Pangrattato integrale o crackers/grissini/triangolini senza glutine
  • Pomodori secchi
  • 250 g Nocciole
  • 160 g Zucchero
  • 180 g tahina densa
  • 80 g Fecola di patate
  • 50 g Cioccolato fondente
  • 6 g Lievito per dolci