Le dosi per gli impasti e le torte, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.

Frutta e verdura

  • 4 Broccoli
  • 2 cespi radicchio rosso lungo
  • 2 Cipolle
  • 180 g cavoletti di Bruxelles
  • 1.5 kg patate
  • 200 g carote
  • 200 g Cavolo cappuccio viola
  • 1 Avocado
  • insalata spinacino
  • 1 limone

Cereali

  • 250 g Farina di riso
  • 80 g Grissini grossi e meglio se morbidi
  • 180 g mezze maniche di grano saraceno ( o come preferite)
  • 350 g farina tipo 1 (più altra per la lavorazione)

Legumi e proteine

  • 180 g fagioli cannellini cotti
  • 1 l latte fresco
  • 200 g scamorza bianca
  • 70 g Parmigiano
  • 11 Uova
  • 250 g toma di capra o altro formaggio di capra a scelta

Aromatiche, condimenti

  • Alloro, prezzemolo, erba cipollina
  • noce moscata, bacca di vaniglia
  • 1 bustina di zafferano

Altro

  • 100 g olive verdi snocciolate
  • 2 cucchiai Panna acida
  • Pangrattato integrale o senza glutine
  • 40 g cioccolato fondente senza zucchero
  • 20 g Sciroppo d'acero
  • 10 g Lievito di birra fresco
  • 200 ml panna da cucina all'avena
  • bevanda vegetale a scelta
  • 100 g Farina di cocco
  • 360 g Zucchero