Una Mole di Panettoni 2025: Torino profuma di Natale

A fine novembre Torino torna a profumare di burro, lievito e cioccolato. Dal 28 al 30 novembre, il capoluogo piemontese ospita la 14ª edizione di Una Mole di Panettoni, la kermesse più golosa dell’anno dedicata ai grandi lievitati artigianali.

Quest’anno il concorso si fa ancora più dolce, con una novità che farà felici i più golosi: nasce la categoria Panettone al Cioccolato, accanto ai classici della Scuola Piemontese (basso con glassa), della Scuola Milanese (alto senza glassa) e ai Panettoni Creativi.

Saranno 30 i maestri lievitisti selezionati da tutta Italia — dal Piemonte alla Sicilia, passando per Toscana, Marche, Liguria e Campania — pronti a sfidarsi a colpi di impasti perfetti e lievitazioni da manuale. I loro panettoni, rigorosamente anonimi, verranno giudicati da una giuria di esperti che valuterà profumo, consistenza, gusto e quell’equilibrio magico che solo i grandi artigiani sanno ottenere.

Ma Una Mole di Panettoni non è solo un concorso: è un viaggio goloso nell’Italia del dolce natalizio per eccellenza. Un’occasione per conoscere da vicino i pasticceri, assaggiare, chiacchierare e scoprire come la tradizione continua a evolversi grazie alla creatività (e alla passione) di chi il panettone lo vive ogni giorno.

Come dicono le fondatrici, Laura Severi e Matilde Sclopis di Salerano, l’obiettivo è chiaro: “Conquistare anche i più giovani, unendo estetica, qualità e innovazione”. Missione riuscita, verrebbe da dire, perché ogni anno Una Mole di Panettoni riesce a far innamorare Torino… un morso alla volta.