Frullate le lenticchie con l’aglio e le
foglie del prezzemolo. Amalgamate in una
ciotola il ricavato con la ricotta, l’uovo, il
parmigiano, la punta di un cucchiaino di
cumino, una spolverata di sale, di pepe e
il pangrattato necessario per ottenere un
composto che possa essere lavorato con
le mani. Coprite con pellicola da cucina e
fate riposare in frigorifero per 20 minuti.