Riunite nel frullatore il baccalà con i
ceci sgocciolati, l’uovo, l’aglio, il prezzemolo
sfogliato, il cumino, il coriandolo, la paprica
e l’origano. Frullate fino a ottenere una
sorta di purè omogeneo, quindi in una
ciotola amalgamatelo al pane ammollato,
aggiungendo le briciole messe da parte per
regolare la consistenza che deve risultare
umida ma non troppo appiccicosa. Salate
e pepate, coprite la ciotola con pellicola da
cucina e mettete l’impasto a riposare in
frigorifero per almeno un’ora.