Irrorate le melanzane con poco olio, salatele,
ponete al centro i filetti di pesce a
fettine e arrotolate creando un involtino da
fermare con uno stuzzicadenti. Proseguite
così per tutti gli altri involtini. Fate rosolare
il cipollotto e l’aglio tritati con poco olio, aggiungete
il filetto d’acciuga a pezzettini,
lasciate insaporire poi unite i fiori di zucchina
senza pistilli, una presa d’origano, coprite
e fate cuocere per 10 minuti.