Mescolate la ricotta con il pecorino, un cucchiaio di olio, una manciata di foglie di basilico sminuzzate, una spolverata di sale e coriandolo
Miscelate il pangrattato con l'origano sbriciolato, i capperi, già dissalati e tritati, e con poco sale
Mondate i fiori di zucca (privandoli del gambo, del calice e del pistillo) e farciteli con la ricotta al basilico. Quindi disponeteli in una tegliacapiente ricoperta con carta da forno e salateli leggermente
Dividete a metà i pomodorini, disponeteli nella teglia intorno ai fiori e riempiteli con il pangrattato condito e alla fine irrorate il tutto con un filo d'olio. Infornate a 180 °C per circa 15 minuti
Distribuite fiori e pomodorini ancora caldi nei piatti decorando con qualche foglia di basilico
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