Una torta salata semplice e salutare, composta da farina integrale e ortaggi di stagione uniti ai semi oleosi.

Difficoltà: media
50 minuti
55 minuti
Impatto glicemico
460 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Mescolate con un cucchiaio di legno la farina integrale con la farina 0 e un pizzico di sale. Quindi incorporate prima il vino, 50 ml d’olio e poi impastate con le mani su una spianatoia infarinata fino a ottenere un composto omogeneo. Formate un panetto un po’ schiacciato, copritelo e fatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
  2. Mondate le foglie di cavolo nero, eliminando il gambo, e riducetele in listarelle
  3. Fate dorare leggermente in una padella con 2-3 cucchiai d’olio schiacciato e il peperoncino a pezzetti privato dei semi. Rimuovete l’aglio e aggiungete il cavolo nero, lasciandolo cuocere per 15-20 minuti o fino a quando risulta morbido, aggiungendo di tanto in tanto poca acqua. Copritelo nel caso diventasse troppo asciutto.
  4. Levate il cavolo nero dal fuoco e mescolatevi il formaggio e metà degli anacardi tritati con un coltello. Salate leggermente se occorre e lasciate intiepidire.
  5. Stendete la pasta e foderatevi una tortiera rettangolare da crostate da 35x12 cm circa, poco oliata e preferibilmente con la base mobile. Bucherellate il fondo della crostata, farcitela con il ripieno e distribuite sulla superficie i restanti anacardi.
  6. Infornate la crostata a 200 °C per 10 minuti, poi proseguite la cottura a 180 °C per altri 20-25 minuti o finché la superficie risulta dorata e croccante, monitorando spesso la cottura.
Voti: 2
Valutazione: 5
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