Tritate le acciughe sotto sale, dopo
averle ben dissalate, insieme ai pinoli, agli
aghi di rosmarino, alle foglie di maggiorana
e di prezzemolo. Mettete il battuto a
rosolate delicatamente, in una padella dal
fondo pesante, con poco olio e uno spicchio
d’aglio. Unite gli spinaci e fate insaporire
ancora per 2-3 minuti, levate dal
fuoco ed eliminate lo spicchio l’aglio.