Amanti del gorgonzola eccoci qua! Questa torta salata di cavolo nero e scarola al gorgonzola fa di un abbinamento un capolavoro di bontà. Il formaggio scioglie la sua cremosità tra le verdure invernali, ricche di vitamina C, e si amalgama con le uova e un pochino di latte (potete utilizzare anche bevande vegetali) rendendo questa torta un piatto proteico.
Se non avete tempo di preparare la pasta brisè rustica a casa, la torta salata viene benissimo anche con una brisè già pronta, o una sfoglia.
Per i non amanti del gorgonzola: sì, potete sostituirlo con taleggio, stracchino e formaggi cremosi.
Abbinamento: Assaggiate la torta salata con una birra ambrata, magari la birra d'Abbazia belga: un armonico contrasto di note dolci, sapide e amare, proprio come gli ingredienti della farcitura.
