Rosolate dolcemente i porri finemente
affettati in una padella con 2 cucchiai
d’olio per 10 minuti. Unite la zucca
ridotta in dadini e lasciare insaporire per
qualche minuto. A questo punto,
bagnate col brodo caldo e proseguite
per 10 minuti, lasciando asciugare bene
il fondo di cottura. Levate dal fuoco,
aggiungete i semi di zucca, controllate il
sale e mescolate. Quindi trasferite le
verdure in una terrina e amalgamatele
con la ricotta.