Portate a ebollizione mezzo litro d’acqua con le foglie di alloro, aggiungete i bocconcini di soia e lessateli per 10 minuti. Lasciate
intiepidire la soia nell’acqua di cottura, quindi scolatela e strizzatela bene. Aggiungetela al soffritto di verdure, fatela insaporire per
qualche minuto, sfumate con il vino. Salate e continuate la cottura per 20 minuti.