Tagliate la parte sommitale delle zucchine e svuotate la polpa centrale con un piccolo coltello e un cucchiaino, capovolgete le zucchine e lasciate fuoriuscire tutta l'acqua interna rimasta, tritate grossolanamente la polpa delle zucchine svuotate, condite con l'aglio tritato finemente, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, trifolatele in padella per 5 minuti, intiepiditele e frullatele con la ricotta.