Mondate e affettate i porri, tagliate a
julienne la carota e condite i due ortaggi
col timo, una macinata di pepe, poco
sale e 2-3 cucchiai d’olio. Poi metteteli a
rosolare per 15 minuti. Passato questo
tempo, unite gli spinaci affettati e i filetti
di trota a dadini e proseguite la cottura
per altri 10 minuti scarsi, lasciando
asciugare il fondo di cottura.