Lessate le lenticchie in acqua leggermente salata per 40 minuti, insieme alle altre verdure
Nel frattempo tritate grossolanamente la frutta secca
Quando le lenticchie sono ben cotte scolatele; passate allo staccio le verdure e unitele alle lenticchie, aggiungete anche la frutta secca, le erbe profumate, l'olio e correggete di sale e pepe
Foderate lo stampo da plumcake imburrato e infarinato con la pasta brisée. Adagiatevi all'interno il composto, richiudete la pasta superiormente e praticatevi un foro centrale
Infornate in forno già caldo (200 °C) per 45 minuti. Lasciate intiepidire e versatevi la gelatina liquida. Ponete in frigo per almeno 6 ore
Estraete il patè dallo stampo e adagiatelo sul piatto di portata. Servitelo a fette
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