Pelate le pere, eliminate i semi e poi tagliatele
a cubetti piccoli. Sistemate questi ultimi
in una zuppiera e conditeli con un pizzico di
sale, una macinata di pepe, una cucchiaiata
d’olio e i pinoli.
Lessate le linguine al dente in abbondante
acqua salata, quindi scolatele non troppo
asciutte direttamente nella zuppiera.
Mantecate la pasta con 2-3 cucchiai
d’olio e col formaggio grattugiato, unendo
eventualmente poca acqua di cottura per un
risultato più cremoso. Servitela subito.
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