Tostate il miglio e la quinoa in una
padella per 5 minuti a fuoco medio,
mescolando sempre per avere un risultato
uniforme, poi uniteli al soffritto e
dopo qualche secondo travasate il tutto
in una pentola, versate il brodo e aggiungete
la patata grattugiata a scaglie grosse.
Mescolate e fate sobbollire per 20 minuti,
finché miglio e quinoa saranno soffici e
quasi cotti. A questo punto coprite col
coperchio e proseguite per altri 15-20
minuti. Controllate il sale.