Un'idea perfetta sia per l'aperitivo che per l'antipasto, sono le crocchette dorate di miglio e quinoa. Adatte a stuzzicare il palato anche dei più esigenti, risultano essere gustose in qualsiasi occasione
Voti: 2
Valutazione: 4.5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Appassite le cipolle tritate in una
padella su fuoco medio con 2 cucchiai
d’olio. A questo punto unite l’aglio e le
ortiche tritati e lasciate soffriggere per
qualche minuto.
Tostate il miglio e la quinoa in una
padella per 5 minuti a fuoco medio,
mescolando sempre per avere un risultato
uniforme, poi uniteli al soffritto e
dopo qualche secondo travasate il tutto
in una pentola, versate il brodo e aggiungete
la patata grattugiata a scaglie grosse.
Mescolate e fate sobbollire per 20 minuti,
finché miglio e quinoa saranno soffici e
quasi cotti. A questo punto coprite col
coperchio e proseguite per altri 15-20
minuti. Controllate il sale.
Levate la pentola dal fuoco, scopritela
e lasciate raffreddare; quindi sigillatela
con la pellicola da cucina e tenetela in
frigorifero per circa 3 ore.
Riducete il composto in palline grandi
come quelle da ping pong, rotolatele in
poco olio, disponetele su una teglia ricoperta
con carta da forno oliata e infornatele
a 200 °C per 10-15 minuti, fino a
quando cominciano a dorare.
Adagiate le crocchette su un letto di
insalatina condita con poco olio e servitele
come antipasto che, volendo, può
sostituire il primo piatto. Le trasformate,
invece, in una pietanza completa, aggiungendo
all’impasto i proteici legumi. Qualche
esempio di gusto: lenticchie, soia,
ceci, fagioli azuki (interi oppure frullati).
Voti: 2
Valutazione: 4.5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.