Riunite in un altro tegame con 2 cucchiai d’olio gli scalogni affettati,
il sedano rapa a dadini e le carote affettate, mescolate e lasciate sfrigolare per 5 minuti.
Aggiungete le lenticchie con 4 mestoli abbondanti del loro brodo di cottura, qualche
rametto di timo, una spolverata di pepe e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti. Levate
dal fuoco e lasciate riposare.