Una nuova dimensione del classico romano con questi tortiglioni alla carbonara vegetariana: sostituiamo la pancetta con funghi saporiti e qualche castagna cotta.
In più, questa variante della carbonara ha anche un interessante profilo nutritivo: uova, funghi e castagne apportano proteine, fibre e micronutrienti eccezionali. Se non tollerate il glutine, sapete sicuramente con che pasta sostituire i tortiglioni di grano!