È un vortice di sapori questo strudel di cipollotti, pesto di rucola e stracchino! Una torta salata ricca e nutriente, ottima da gustare in qualsiasi occasione: per un pranzo veloce, una cena con ospiti oppure, tagliata a cubetti, per arricchire un buffet aperitivo.
Per una variante vegan potete sostituire i formaggi con delle patate schiacciate e insaporite con un po' di noce moscata.