Le lasagne con verdure di primavera e mozzarella di bufala non sono solo un piatto delizioso ma raccontano anche una storia di stagionalità e salute. Contengono il meglio dell'orto in questa stagione: i piselli, gli ultimi carciofi, gli asparagi, le fave e il cipollotto, immersi da una gustosa mozzarella di bufala.
le fave, i piselli e gli asparagi sono tra i primi ortaggi coltivati dall'uomo? Ebbene sì, le tracce risalgono a migliaia di anni fa. Nella tradizione contadina italiana, la primavera era il momento in cui la leggerezza entrava in cucina, dopo mesi di cibi più pesanti.
