Gli gnocchi di zucca con ragù di cicerchie sono un primo piatto nutriente, saporito, con una buona dose di proteine e composto da consistenze diverse che si sposano alla perfezione. Una ricetta rustica che unisce la dolcezza della zucca con il sapore più sapido del sugo ai legumi, completa il piatto l'aggiunta "green" delle foglie di spinacino.
Il ragù si mantiene per un paio di giorni in frigo e per 2 mesi nel freezer. Se si prepara un giorno prima diventa più buono.