Sbattete le uova con la birra, versatevi le due farine e mescolate. Aggiustate di sale e pepe e unite la noce moscata grattugiata e la maggiorana tritata. Unite le verdure e il formaggio alla pastella e amalgamate.
Fate dorare una cucchiaiata di pastella alla volta in olio caldo, asciugate bene le frittelle con carta da cucina e servite.
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