Mettete a bagno il pane in 80 ml di
latte, se risultasse ancora troppo secco
unite ancora un goccio di latte. Alla fine
strizzatelo comunque molto bene perché
deve risultare reidratato ma asciutt
Passate grossolanamente nel mixer
(non devono diventare una crema) i
fagioli cannellini ben scolati e tamponati
con carta da cucina.
Riunite in una ciotola i cannellini tritati,
il pane, la farina di ceci, il cumino, il
coriandolo e la menta sbriciolata. Quindi
impastate il tutto fino a ottenere un impasto
compatto e malleabile, alla fine salatelo
e pepatelo. Coprite la ciotola con
pellicola per alimenti e tenetela in frigorifero
per circa 20 minuti.
Lavorate lo yogurt con l’aneto tritato
grossolanamente, l’aglio tritato, un cucchiaio
d’olio, sale e pepe. Lasciate insaporire.
Riducete l’impasto riposato in polpette
di circa 40 g l’una e poi friggetele in olio
a 180 °C per 5 minuti o fino a doratura.
Tagliate i ravanelli in piccoli spicchi o
a dadini e mescolateli allo yogurt speziato.
Servite la salsa insieme ai falafel
ben caldi.
Voti: 2
Valutazione: 5
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