Un contorno vegan originale e ricco di sapori, il crudo e cotto di finocchi alle olive e arancia è un piatto che sorprende per la sua freschezza e semplicità. La combinazione di finocchi cotti e crudi, arricchiti dall’arancia e dalle olive nere, offre un contrasto di consistenze che rende ogni boccone interessante. Perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e salutare, questo piatto è anche un’ottima scelta per chi vuole tenere sotto controllo la glicemia.