Niente glutine ma tanto sapore in queste cotolette vegetali cotte al forno. Una ricetta semplice che unisce la delicatezza del miglio, uno dei cereali più antichi e facilmente digeribili, con la dolcezza del cavolfiore e la nota aromatica dell'aglio. La panatura a base di farina di mais e mandorle regala una croccantezza irresistibile, mentre la cottura al forno le rende leggere ma sempre golose. A completare il piatto, una maionese di avocado cremosa e saporita, perfetta per esaltare il gusto delicato delle cotolette.