Spruzzatele con poco sale poi disponete lungo ogni metà, alternandoli, fettine di pomodoro, pezzetti di mozzarella, un filetto d'alice spezzato, qualche cappero dissalato, pezzettini d'oliva e una foglia di basilico. Spolverate tutto con l'origano, versate poco olio a filo cercando di farlo penetrare fra i tagli e infornate. Dopo circa un quarto d'ora, alzate a 200 °C, fate cuocere ancora 5-10 minuti, grigliate un minuto e sfornate.