Niente glutine in questa zuppa di grano saraceno arricchita di sapore grazie alle buone verdure di stagione. Il grano saraceno, i carciofi, i cipollotti e alle spezie regalano salute a ogni cucchiaiata.
La zuppa di grano saraceno non va bene per il congelamento, però può stare in frigo per un paio di giorni. Se volete, potete preparare la zuppa anche il giorno prima: diventerà ancora più saporita. Tenetela però in frigo e riscaldatela a fuoco dolce.