Spalmate il composto in modo uniforme sulla superficie della pasta, poi spolveratela con poco sale ed eventualmente con il parmigiano (tenendone da parte un cucchiaino). A questo punto tagliate la pasta in lunghe strisce larghe 4 cm. Dividete ciascuna striscia in due parti da 2 cm ma lasciandole unite a un'estremità. Intrecciate tra loro le due strisce da 2 cm, quindi ripiegate la treccia ottenuta a U e intrecciate di nuovo, ricavando una treccina corta e spessa. Premete la base per sigillare la pasta