Sbucciate le patate e grattugiatele grossolanamente
facendole ricadere in una
ciotola. Aggiungete i fagioli scolati, il
cumino, gli aghetti di rosmarino, il porro,
una spolverata di sale e di noce moscata.
Mescolate con cura e poi stendete il composto
in una padella ben calda e con l’olio
restante, mettete il coperchio e cuocete
per 20 minuti. Passato questo tempo, voltate
la schiacciata come fosse una frittata,
aiutandovi con un piatto, poi fatela dorare
ancora per qualche minuto. Alla fine
cospargetela con i semi di girasole e servitela
dopo un riposo di 5 minuti.