Il sushi di zucchine e riso basmati è un modo di reinterpretare un piatto della cucina giapponese in chiave totalmente vegan. In questa ricetta, le zucchine sostituiscono le classiche alghe nori avvolgendo il riso basmati cotto alla perfezione. Una proposta leggera e gustosa, con un alto contenuto di fibre, vitamine e minerali, perfetta per chi segue una dieta senza glutine o desidera ridurre il consumo di carboidrati raffinati.